FILÉ MIGNON AO MOLHO DE FRAMBOESA FRESCA

Ingredientes:
- 250 g de filé mignon
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. orégãos
- q.b. açúcar
- q.b. batatinhas pequenas

Para o molho de framboesa
- 60 ml de sumo de framboesa
- 70 g de framboesa fresca
- 1 colher de sopa de vinho tinto de boa qualidade
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de cidra

Modo de Preparação

1. Tempere bem a carne com sal, pimenta moída na hora , orégãos e coloque numa forma de metal arredondada. 

2. Aperte dos dois lados para deixar os tornedós no formato desejado. 
3. Reserve durante meia hora para que o tempero penetre bem.

4. Frite em azeite com uma pitada de açúcar só retirando depois de cozido nas extremidades.
5. Num liquidificador bata todos os ingredientes do molho de framboesa reservando algumas framboesas, e leve ao lume brando por cerca de 3 minutos.
6. Quando estiver quente coloque algumas framboesas no molho.
7. Depois de pronto, coloque o filé no centro do prato e regue com molho de framboesa. 
8. Sirva acompanhado de batatinhas cozidas ou Cuscuz marroquino.