MEDALHÕES DE PESCADA COM LARANJA

Ingredientes:
4 medalhões de pescada congelados
1 laranja
q.b. sal
q.b. pimenta
4 sementes de cardamomo
q.b. pão ralado
40 g de margarina
0,5 dl de rum
2 colheres de sopa de sementes de sésamo (facultativo)

Modo de Preparação:


1. Regar os medalhões de pescada com o sumo de laranja. Temperar com sal e pimenta a gosto. Adicionar as sementes de cardamomo esmagadas. Deixar o peixe a descongelar.

2. Escorrer os medalhões e passá-los pelo pão ralado, estilo panado.

3. Levar ao lume a margarina numa frigideira. Depois da margarina estar derretida, fritar os medalhões durante 3 a 4 minutos, de ambos os lados e cuidadosamente que não se partam.

4. Regar tudo com o rum e deixar ferver 2 a 3 minutos. Juntar o líquido da marinada e deixar ferver mais um pouco.

5. Servir o peixe numa travessa com o molho por cima. Se gostar, pode polvilhar com sementes de sésamo.