TARTE TATIN DE MAÇÃ

Ingredientes:

  • 1 rolo de massa folhada
  • 4 ou 5 maçãs
  • 200g de açúcar
  • 80g de manteiga

Modo de Preparação:


1. Num forma que possa ir ao lume, ou numa frigideira que possa ir ao forno, despeje o açúcar e leve ao lume a caramelizar, até obter um caramelo clarinho. Quando estiver neste ponto junte a manteiga e mexa envolvendo  a manteiga no caramelo. Retire do lume e reserve.
2. Descasque e descaroce as maçãs. Corte-as em fatias grossas e disponha-as por cima do caramelo. Tenha o cuidado de cobrir todos os espaços com a maçã uma vez que as fatias reduzem ligeiramente o seu tamanho com a cozedura.

3. Leve ao lume para as maçãs cozinharem ligeiramente no caramelo. Quando estiverem meio cozidas retire do lume.
4. Disponha a massa folhada por cima das maçãs "entalando" as pontas da massa.
5. Leve ao forno a 180ºC, até a massa dourar. Os rebordos ficarão caramelizados.
6. Com a ajuda de um prato vire a tarte tatin ainda quente (fria pode ficar agarrada na forma).
Sirva morna. Pode polvilhar com canela.