ROLO DE CARNE COM MAÇÃ

Ingredientes para 4 pessoas:

400gr de carne de Porco picada

1 cebola

1 maçã

q.b. salsa picada

q.b. pão ralado

1 ovo

50 ml de leite

8 fatias de fiambre

q.b. sal e pimenta


Modo de Preparação:

1. Numa tigela junte a carne picada, com a cebola também picada, a maçã previamente descascada e ralada, a salsa, 3 colheres de sopa de pão ralado, sal e pimenta. Junte depois ovo batido e o leite. Misture muito bem toda a mistura.
2. Entretanto unte uma forma de bolo inglês. Forre a base e os lados com as fatias de fiambre, deixando as pontas cair para o lado de fora da forma. Deite a mistura de carne para dentro da forma e pressione a carne de modo a ficar uniforme por toda a forma. Dobre depois o fiambre sobre a carne.
3. Cubra com papel de alumínio e leve a forno previamente aquecido a 200ºC, durante 50 minutos.
4. Retire do forno e deixe descansar um pouco antes de cortar em fatias.
5. Sirva com batatinhas noisettes e uma salada verde.