La Pêche

pessegos

La pêche est le fruit climactérique comestible produit par le pêcher (Prunus persica). Les pêches sont charnues, juteuses et sucrées, avec une chair jaune, blanche, ou rouge (pêche de vigne), une peau veloutée de couleur rose-carmin à rose-saumon ou brune chez les pêches de vigne, et un noyau dur, non adhérent.

La domestication du pêcher s'est faite en Chine. La pêche fut ensuite importée en Inde et au Proche-Orient. Faisant suite à la conquête de la Perse, Alexandre le Grand l'introduisit en Europe.

Son nom latin malum persicum « pomme de Perse » donna pessica (bas latin), puis pesca (latin médiéval), puis pesche (XIIe siècle), puis pêche (depuis 1740).

La pêche était un des fruits préférés de Louis XIV : il en fit cultiver trente-trois variétés différentes dans son jardin fruitier à Versailles, grâce à son jardinier, La Quintinie. Parmi ces variétés, on trouve la Belle de Vitry ou le Téton de Vénus, dont certains se plaisent à surnommer les pêches d'aujourd'hui.

A mettre l'accent sur les avantages de la pêche, nous devons insister sur sa peau, qui est la partie qui contient plus de vitamines et de minéraux, comme dans la grande majorité des fruits.

On y retrouve le potassium, ce qui en fait un aliment idéal pour tous les types de régimes de perte de poids et surtout pour ceux qui ont la pression artérielle élevée ou des problèmes cardiaques.

Sa fibre est bonne pour améliorer le transit intestinal et peut agir comme un laxatif. En outre, la pêche empêche également les calculs rénaux.

La pêche contient également des minéraux comme le phosphore, le magnésium, le cuivre, l'iode, le fer, les glucides, les protéines, les vitamines A, C et B, en particulier la vitamine B5 qui évite les problèmes  de peau, digestif et nerveux.

La pêche est aussi un bon aliment et un fort antioxydant et détoxifiant.

Elle est bonne pour lutter contre les problèmes d'acné, pour préserver la vue et augmenter le bon état de la peau et des ongles.

L'infusion de feuilles et de graines est apaisante et les fleurs sont généralement utilisés comme un laxatif doux.

Lors de l'achat, choisissez la peau du fruit ferme mais pas dur. Les choisir un peu mou à la pression des doigts, et parfumées, afin de s'assurer qu'elles sont savoureuses et douces.

Elles peuvent  être conservées  dans le réfrigérateur pendant une ou deux semaines.

Calories: 100 grammes représentent environ 51 calories.