La Nectarine

nectarinas

La nectarine (produite par le Prunus persica nucipersica) est une variété de pêche (Prunus persica) issue d'une mutation naturelle du pêcher[]. La différence principale est l'absence de duvet sur la nectarine qui a une peau lisse et brillante.

Longtemps appelée « pêche abricot », la nectarine n'est pas issue d’une greffe de branche d'un prunier sur un pêcher comme on l'a longtemps cru.

La nectarine ressemble au brugnon mais contrairement à celui-ci, elle a le noyau non adhérent à la chair du fruit. Elle est moins fragile que la pêche et supporte plus facilement les manipulations et le transport.

Le mot nectarine vient de «nectar» en raison de son arôme et son goût. La nectarine est cultivée depuis longtemps. Elle était connue en Angleterre depuis la fin du XVIe siècle et, pour des raisons quelque peu inconnues, a  été  absente des marchés européens pendant une longue période. Actuellement, sa consommation a augmenté, en particulier en France, au Royaume-Uni et en Allemagne.

Il y existe de nombreuses variétés qui sont cultivées dans le monde entier.

La nectarine est une source riche en bêta-carotène, potassium et de pectine. 

Contient de la vitamine A  essentielle à la protection de la vue, de la peau et contribue à la croissance. La vitamine C donne de la force aux tissus et agit contre les infections. 

Elle contient également de la niacine, une vitamine qui aide a la digestion et a stimuler l'appétit.

Sa pulpe est riche en bio flavonoïdes et caroténoïdes, des pigments végétaux antioxydants qui aident à protéger contre le cancer et d'autres maladies, en réduizant les dommages causés aux cellules par la combustion d'oxygène dans le corps.

La peau contient des fibres insolubles, ce qui aide à prévenir la constipation.

Selon les experts, la nectarine est énergétique, améliore la bonne humeur, aide à réduire la sensation de lassitude en l'été.

Calories:  100 grammes contiennent environ 55 calories