L'Orange

laranjas

L´orange est le fruit produit par l´oranger (Citrus sinensis), un arbre de la famille des Rutácea.

L´ orange est un fruit hybride, créé dans l'antiquité entre un croisement  du pomelo et de la mandarine. La saveur d'orange varie de doux à légèrement acide.

L'oranger (Citrus sinensis) est originaire de Chine. On peut distinguer deux grandes routes de pénétration de ce fruit en Europe. La route méditerranéenne fut empruntée, à l'époque des croisades (XIe siècle-XIIIe siècle), par l'orange amère ou bigarade : transmis par les Perses aux Arabes, ce fruit fut implanté en Sicile, d'où il se diffusa vers le reste de l'Europe. Dans un second temps, au XVIe siècle, les navigateurs portugais découvrirent l'orange douce en Chine, et la rapportèrent en Europe ; son succès finit par évincer l'orange amère.

En effet, plusieurs langues des Balkans et de Méditerranée nomment l'orange par le nom du Portugal. C'est le cas avec le napolitain portogallo, le grec πορτοκάλι [portokali], l'albanais portokalli, le bulgare портокал [portokal], le roumain portocală, le niçois pourtegal ; ainsi que le turc portakal, le géorgien ფორთოხალი [phortokhali], l'arabe برتقال [burtuqāl], le persan moderne (farsi) پرتقال [porteghal], l'amharique ብርቱካን [birtukan].

Jusqu'à la première moitié du XXe siècle, l'orange était un fruit de luxe et souvent offert comme cadeau de Noël aux enfants. Sa culture en bac a longtemps été un symbole de pouvoir pour les aristocrates qui lui dédiaient des bâtiments spécialisés : les orangeries.

C´est également au Portugal qu'est produite l'une des oranges les plus prisées d'Europe: l´Orange  de l'Algarve (Région au Sud du Portugal).

Il semble aussi qu´avant que l´orange soit importé en Europe, il n'y avait pas de nom officiel pour la couleur orange. Beaucoup l´appelait  jaune. Ainsi, la couleur orange a reçu son nom en raison de cet agrume.

Souvent, ce fruit est épluché et mangé tel quel, ou bien pressé en jus. Les pépins sont généralement enlevés, bien qu'ils puissent être utilisés dans certaines recettes. L'enveloppe extérieure peut également être utilisé dans de nombreuses préparations culinaires, comme un élément décoratif, ou même pour donner un peu de saveur. La couche blanche entre l'écorce et les grumeaux, de taille variable, est rarement utilisé, malgré son goût légèrement sucré.

Les oranges sont très riches en vitamine C, dont la principale fonction est d'aider le corps a luter contre les infections résistantes, a la formation des os et des dents, a la guérison des plaies et des brûlures et la vitalité des gencives, prévient les saignements et préserve leurs jeunesse. En résumé, renforce les défenses de l'organisme contre presque toutes les agressions quotidiennes.

L´orange contient également des quantités significatives de calcium, phosphore et fer. Le calcium aide à la formation d'os et de dents, le renforcement musculaire et la coagulation du sang. Le phosphore contribue également à la formation des os et des dents et a l´absorption de  glucose (principalement pour nourrir le cerveau, empêchant la fatigue mentale). Le fer fait partis du système producteur d´énergie et transporte vers les poumons les cellules d´oxygène dont ils ont besoin.

Il est conseillé de consommé au moins une orange par jour, assurant ainsi l'apport quotidien recommandé de vitamine C, ainsi qu'une quantité raisonnable d'un des meilleurs régulateur du niveau de cholestérol.

Lors de l'achat d'oranges, vous devez privilégier les plus lourdes car se sont celles qui ont la plus grande quantité de jus. Normalement, l'orange doit être ferme, sans céder à la pression des doigts.

Calories: 100 grammes d´oranges représentent environ 42 calories.